宜都融媒訊（記者 吳瀚 朱敏 謝賢）俗話說“明前茶，貴如金”?，F下，在王家畈鎮古水坪村，擁有30多年手工制茶經驗的老茶農楊英德開始忙碌起來。

3月17日，王家畈鎮古水坪村村民楊英德正在家中炒制今年的第一鍋手工明前芽茶，據楊師傅介紹，明前芽茶季節性短、產量少，采用手工精制能夠更多保留茶葉豐富的內含物質及營養價值，外形美觀、口感鮮甜、回甘強烈，一斤茶葉能夠賣到1000元以上。

記者現場問：“現在是什么步驟??？”

楊英德說：“現在是高溫殺青?！?/p>

“高溫殺青，那現在這個溫度大概有多少？”記者問道。

楊英德回答：“高溫可能130℃-140℃?！?/p>

記者接著問：“這個鍋感覺有點燙您有什么技巧嗎？”

“就是手不能挨鍋，挨鍋手就燙泡了?！睏钣⒌禄卮鸬?。

“這個步驟的話大概要操作多長時間？”記者又問。

楊英德回答說：“操作十幾分鐘吧?！?/p>

楊英德選用的是當天上午采摘的新鮮芽茶，色澤翠綠、葉質柔軟。只見他五指或并、或散、或緊、或松……章法嚴謹，動作嫻熟。一鍋一手，一芽一葉，手工制茶從“殺青”“揉捻”到“顯形”“烘干”，經過不斷翻炒，耗時40分鐘，茶形初顯、茶香四溢。

“我從17歲開始炒茶，今年已經53了，炒了二三十年茶葉，現在機械制作茶葉產量更高，但我覺得老式傳統制茶工藝還是不能丟，因為傳統工藝炒出來的茶更香，回味更濃，品質更好，炒出來的價格更高?！睏钣⒌孪蛴浾呓榻B道。

常言道，“高山云霧出好茶”，古水坪村地處武陵山區東延伸帶，山高林密，云多霧罩，氣候濕潤，土層深厚肥沃，良好的自然條件造就了該村茶葉滋味濃、香氣高、耐沖泡等品質特點。像楊英德一樣的手工制茶師傅村內還有不少，每年到了這個時候大伙兒都會搶抓時節，炒上幾鍋明前芽茶，雖然產量不高，但品質很好，都能賣個好價錢。

（責編：李虹 劉娟 審核：黃金波）